Инвестиции в крупное кухонное оборудование

Этапы обработки на кухне, а также необходимое оборудование можно классифицировать и описать следующим образом в зависимости от различных этапов обработки:

Первая стадия очистки и разделки мяса

1. Чистая обработка овощей

• Этапы обработкиА.

• Очистка овощей: многократное промывание с использованием проточной воды, удаление примесей наносов.

• Очистка кожи: использование механической обработки, такой как барабанная машина для быстрого удаления кожи.

• Резать куски (или срезы): Выберите подходящие спецификации инструмента в зависимости от размера сырья для резки.

• Диск (или коробка): Положите обработанные овощи в чистую тару.

• мариновать с добавками: добавить соответствующее количество приправ для маринования.

• Упакуйте маринованные овощи в пластиковые пакеты пищевого класса.

• Упаковка на склад: После упаковки овощи помещаются в холодильник для хранения.

• Потребности в оборудовании:: Непрерывная посудомоечная машина, корнеплодомоечная машина, выборочная мойка, полностью автоматическая непрерывная линия очистки листовой капусты, полностью автоматическая непрерывная линия очистки корнеплодов, автоматическая перевернутая посудомоечная машина, машина для очистки фруктов и овощей и т.д.

  
  

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

2. Мясо очищается и делится

• Этапы обработкиА.

• Импорт сырья: получение мясного сырья от поставщиков.

• Разгрузка / проверка: разгрузка сырья и проверка его качества и свежести.

• Хранение на складе: Мясное сырье помещается в холодильник для хранения.

• Сортировка: сортировка в зависимости от вида и назначения мяса.

• Очистка: Мясо очищается от пятен и примесей на поверхности.

• Разделение: использование профессиональных инструментов для разделения мяса, таких как пилинг, удаление костей, нарезки и так далее.

• Потребности в оборудовании:: Оборудование для мясоперерабатывающих цехов (однозвездочные бассейны, полки, двухэтажные рабочие столы, смывные краны и т.д.

  
  

• 

• 

• 

• 

• 

  
  

II. Среднесрочная горячая кухня

• Этапы обработкиА.

• Приготовление приправ, основного ингредиента, ингредиентов: подготовка необходимых приправ, основного ингредиента и ингредиентов в соответствии с формулой.

• Приготовление: В соответствии с различными потребностями блюд, использование жареного, взрывного, 熘熘熘熘熘熘熘熘熘熘熘熘熘熘熘熘熘

• Вкус: приправа в соответствии с требованиями блюда.

• Выпуск: Готовые блюда упаковываются в тарелки или коробки.

• Потребности в оборудовании:: Автоматическая сушилка, суповая кастрюля, различные типы печей, автоматическое перемешивание кастрюли, наклонный газовый суп, автоматический опрокидывающий котел, туннель выпечки, автоматическая непрерывная жареная машина и так далее.

  
  

• 

• 

• 

• 

• 

III. Упаковка позднего питания

• Этапы обработкиА.

• Распределение: Готовые блюда будут распределяться в соответствии с запланированным количеством порций.

• Упаковка: упаковка разделенных блюд с использованием упаковочных материалов пищевого класса.

• Маркировка: наклеить на упаковку название блюда, дату производства, срок годности и другую информацию.

• Доставка: Доставка упакованных блюд в пункт назначения по логистическим или собственным каналам доставки.

• Потребности в оборудовании: Вакуумная упаковочная машина, машина для измерения веса, различные типы упаковочных машин, мешковая упаковочная машина и так далее.

  
  

• 

• 

• 

Это подробное описание этапов обработки на кухне и используемого оборудования, которое может быть скорректировано в зависимости от фактических потребностей.